بيرسون BTEC المستوى 5 HND
إدارة الضيافة (إدارة فنون الطهي)
قُد المطابخ ومنشآت الضيافة: فنون الطهي وعمليات الأغذية وإدارة أعمال الضيافة.
الخطة الدراسية (استرشادية)
محتوى استرشادي من مواصفات بيرسون — ستُعتمد القائمة النهائية للوحدات من الإدارة.
السنة الأولى — وحدات المستوى 4
- صناعة الضيافة المعاصرة
- إدارة تجربة العميل
- ممارسات الضيافة المستدامة
- عدة أعمال الضيافة
السنة الثانية — وحدات المستوى 5 (التخصص)
قائمة الوحدات قيد التأكيد من الإدارة.
كيف يتم التقييم
لا امتحانات نهائية. يُقيَّم الطالب عبر تكليفات ومشاريع عملية لكل وحدة، بتدقيق داخلي وفحص خارجي من بيرسون. عند عدم الاجتياز من المحاولة الأولى تُتاح إعادة تسليم واحدة (بتقدير لا يتجاوز ناجح)، ويمكن إعادة الوحدة مرة واحدة. ستُنشر القواعد الكاملة في دليل التقييم.
المسارات المهنية
- طاهٍ
- مشرف مطبخ
- موظف أغذية ومشروبات
- مساعد عمليات ضيافة